Десерт в подсвечниках — это что-то новенькое! Легкий творожный чизкейк без выпечки

Что может быть лучше, чем простой десерт, не требующий длительного приготовления? И к тому же легкий и приносящий пользу? К тому же творог в таком виде обязательно съедят даже капризные малыши. Вы можете использовать как обычный творог, так и мягкий нейтральный сыр, например, рикотту.

Ингредиенты (для 12 порций):

• песочное печенье — 100 гр.;
• сливочное масло (можете взять не очень жирное) — 40 гр.;
• творог без крупинок или сыр рикотта, Хохланд или Альметте — 250 гр.;
• ледяные сливки жирностью минимум 33% — 250 мл;
• сахарная пудра (именно она, а не сахар) — 70 гр.;
• ванильный экстракт (сахар) — ½ (1) ч. л.;
• лимонная цедра — 1 щеп.;
• сок свежего лимона — 1 ч. л.

Для топпинга:

• вишня без косточек (можно свежую или замороженную) — 300 гр.;
• сахар — 50 гр.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• холодная вода — 15 мл;
• порошковая корица — 1 щеп.;
• ванильный экстракт — ½ ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Измельчаем печенье в крошку.
2. Соединяем его с растопленным маслом.
3. Получилось подобие теста.
4. Я брала 12 стеклянных подсвечников, но вы можете применить те формочки, которые вам по душе.
5. Раскладываем массу с печеньем по одной столовой ложке в каждую формочку.
6. Теперь приготовим творожную массу. Сыр или творог смешиваем с ванилью, сахаром, цитрусовым соком и цедрой.
7. Вливаем сюда холодные сливки и взбиваем. У нас должна получиться кремовая плотная смесь.
8. В каждый подсвечник кладем по две столовые ложки получившейся начинки.
9. Теперь необходимо, чтобы она стабилизировалась в холодильнике примерно в течение двух часов.
10. Самое время приготовить топпинг! Вишню с сахаром ставим в сотейнике или в кастрюле на огонь.
11. Можете добавить немного воды, если вам кажется, что слишком густо.
12. Сразу после того, как масса закипит, огонь делаем минимальным и добавляем экстракт ванили, крахмал, разведенный в воде, и корицу.
13. Пять минут варим и даем полностью остыть. Топпинг готов!

Если вы не хотите специфического привкуса, используйте кукурузный крахмал вместо картофельного.

При этом от количества крахмала зависит густота крема.

Перед подачей поливаем десерт топпингом и наслаждаемся!

Приятного аппетита!