Многие ругают советские рецепты, а я люблю мой, секретный. Как я жарю рыбу дома

Мой семейный секрет вкуснейшей рыбы под маринадом передается из поколения в поколение. Каждый, наверное, пробовал это супер вкусное блюдо, а я его готовлю по-особому. Интересный рецепт, запоминайте, пожалуйста.

Ингредиенты:

• красная рыба (головы и хвосты) — 3-5 шт.;
• сушеный лавровый лист — 2 шт.;
• горошины черного перца — 8-10 шт.;
• сырая морковь небольшого размера — 2 шт.;
• репчатый (не очень острый) лук (средний) — 3 шт.;
• растительное масло (на нем будем жарить) – 40 мл;
• белая рыба (филе) — 1 кг;
• мука – 20 гр.;
• любая соль, черный перец – по вкусу;
• зелень петрушки – по вкусу;
• томатная паста — 2-3 ст. л.;
• лимон – ½ шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Головы промываем, удаляем жабры, в кастрюлю с ними кладем “лаврушку” и перец. Воду добавляем (чтобы покрыла рыбу) и включаем огонь.
2. Варим после закипания до тех пор, пока не начнут отделяться косточки.
3. Лук режем соломкой, морковь — на корейской терке, обжариваем овощи в масле.
4. Муку посыпаем солью и черным перцем, кусочки рыбы обваливаем в этой смеси и обжариваем.
5. В жарящиеся овощи добавляем соль и томат, а также щепотку сахара.
6. Кладем туда же зелень (петрушку крупно), сок половины лимона и через сито бульон (4 половника), доводим до кипения, регулируем уровень кислоты, соли и сладости, и выключаем.
7. В форму кладем маринад, кусочки рыбы, затем опять слой маринада, рыбу и так, пока не кончатся продукты.
8. Ставим в холодильник.

Она простояла всю ночь, получилась изумительная рыба под маринадом, которая даже немного зажелировалась за счет бульона. Немного похожа на консервы, но намного полезнее.

Полезная и нежная рыбка — то, что нужно для вашего здоровья!

Приятного аппетита!