«Побезевший» — такого пирога я еще не ела! Обалденно вкусный, с джемом, из песочно-дрожжевого теста

Тесто у этого пирога необычное. Песочное, но с добавлением дрожжей. Сверху пирог украшает хрустящее безе. Всем рекомендую приготовить, тем более что готовится пирог несложно и продукты необходимы самые доступные.

Ингредиенты:

• сметана — 100 гр.;
• дрожжи быстрого действия, сухие — 1 ч. л.;
• мука — 500 гр.;
• масло сливочное (неважно, какой процент жирности, главное — свежее) — 250 гр.;
• желтки яичные — 5 шт.;
• сахар белый — 1 ст. л.;
• соль мелкая (можно использовать морскую) – 1 щеп.

Для безе:

• белки — 5 шт.;
• сахар — 250 гр.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• джем (на ваш вкус, любой) — 250 гр.