Во-первых, он у меня только из говядины, потому что она намного вкуснее свинины. Во-вторых, для желирования я варю не копыта и хвосты, я варю колени. Ну и самое главное, что благодаря современным технологиям не надо варить его всю ночь.

Берем мультиварку с функцией скороварки и варим всего лишь полтора часа.

Ингредиенты:

• говяжьи колени;
• говяжья голень;
• лук;
• лаврушка;
• чеснок;
• укроп;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Берем маленькую голяшку и 2 колена, складываем на дно мультиварки. Кидаем три лавровых листа.
2. Луковицу режем пополам и опаливаем горелкой, чтобы было вкуснее. Отправляем к мясу.
3. Соль и перец по вкусу. Перец я кладу молотый, чтобы потом его не ловить там.
4. Морковь не кладу, тогда бульон получается прозрачный.
5. Варим.
6. Через пару часов достаем мясо и колени.
7. У меня осталось бульона два с половиной литра. Добавляем на этот объем один зубчик чеснока. Выдавливаем.
8. Мелко рубим крошечный пучок укропа и тоже отправляем в бульон.
9. Фасуем по боксам.
10. Ждем 3-5 часов и наслаждаемся.

Полный видео-рецепт:

Приятного аппетита!