Морковный торт со сладким кремом

Приготовим морковный бисквит

1. В глубокой емкости взбить 3 яйца, постепенно добавляя 1 стакан сахара. Взбивать до белой воздушной пены. Добавить 200 г моркови, натертой на мелкой терке. Затем добавить немного муки от общего количества и тщательно перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и перемешать миксером на самых низких оборотах.
2. Форму для выпекания диаметром 20-22 см застелить пергаментной бумагой и выложить тесто.
3. Запекать 40 минут в духовке, разогретой до 180℃.
4. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа. С верхнего коржа срезать корочку.

Приготовим крем

1. Взбить миксером сметану и полстакана сахара. Добавить загуститель и снова взбить.

Соберем торт

1. Положить корж в разъемную форму, бока формы застелить ацетатной пленкой. Первый и второй корж смазать кремом. Положить третий корж. Форму обернуть пищевой пленкой и поставить торт в холодильник на 2 часа.
2. Затем верхний корж и бока промазать кремом.
3. Торт можно украсить розочками из моркови, клюквой или листочками мяты.
4. Морковь очистить и нарезать на тонкие пластины с помощью овощерезки. Затем закипятить 500 мл воды, добавить 1 ст. л. сахара. Варить морковные полоски 1 минуту, затем сделать из них розочки, скрепить зубочистками и отварить 2 минуты. Зубочистки снять.

Приятного аппетита!