Шикарный Оливье из ресторана – непривычный вкус всеми любимого блюда

Об оригинальном рецепте салата от Люсьена Оливье ходит много легенд. В исконную смесь входило филе рябчиков и паюсная икра. В советские же времена рецепт адаптировали под доступные всем продукты – именно таким он дошёл до современников. В хороших ресторанах сегодня нашли оптимальное сочетание исторически верного и полюбившегося всем вкуса. Обходится такой салат недорого, но весьма впечатляет ценителей русской кухни.

Ингредиенты:

• 1 отварная картофелина;
• 1 варёная морковь;
• 1 свежий огурец;
• 1-2 солёных огурца (пропорционально по объёму, нужно следить за кислотой);
• 250 г отварной говядины;
• 10 перепелиных яиц;
• 3 ст.л. консервированного горошка;
• 3-4 ст.л. майонеза;
• 100 г репчатого лука или порея, можно взять белую часть от зелёных перьев;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
• щучья икра и зелень – немного для сервировки.