Вкусные и сочные пельмени для веганов

Способ приготовления

1. Вскипятить 200 мл овощного бульона, всыпать агар-агар и варить, постоянно помешивая, 5 минут.
2. Перелить в емкость, дать полностью остыть и застыть.
3. Если нет бульона, то необходимо растворить агар-агар в 100 мл теплой воды. Затем закипятить 100 мл воды в кастрюле, влить агар-агар, добавить 1 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. смеси перца чили, кардамона и зиры и 1 ч. л. соли. Перелить и дать застыть.
4. Для приготовления теста необходимо смешать 650 г просеянной муки, 1 ч. л. соли, 350 мл теплой воды и 2 ст. л. растительного масла. Тесто вымесить и оставить на некоторое время при комнатной температуре.
5. Залить соевое мясо горячей водой или овощным бульоном. Добавить соль по необходимости.
6. Затем пропустить через мясорубку размягченное соевое мясо, 2 луковицы. Смешать с застывшим агар-агаром. Фарш поставить в холодильник.
7. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Выдавить кружочки. Положить начинку и слепить пельмени.
8. В кипящую воду положить лавровый лист и пельмени.

Приятного аппетита!